Nova studija znanstvenika sa Sveučilišta Colorado Boulder ukazuje na to da eritritol, popularni zaslađivač, može negativno utjecati na funkciju krvnih žila u mozgu te moguće povećati rizik od moždanog udara. U laboratorijskim eksperimentima, stanice ljudskih krvnih žila izložene su količini eritritola koja odgovara jednoj porciji napitka bez šećera, pri čemu su se uočile zabrinjavajuće promjene unutar nekoliko sati.
Ključni rezultati istraživanja pokazuju da eritritol smanjuje proizvodnju dušikovog oksida, molekule koja pomaže opuštanju krvnih žila, dok istovremeno povećava razine endotelina-1, koji ih sužava. Također je zabilježen porast oksidativnog stresa, što dodatno stvara uvjete za nastanak moždanog udara. Osim toga, eritritol smanjuje sposobnost stanica da proizvode spoj koji prirodno razbija krvne ugruške, čime se povećava rizik od zgrušavanja krvi.
Ova studija dolazi kao nastavak ranijeg istraživanja koje je obuhvatilo 4000 ljudi i povezalo više razine eritritola u krvi s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara u trogodišnjem razdoblju. Dok je ta prethodna studija utvrdila korelaciju, nova istraživanja nastoje uspostaviti uzročno-posljedičnu vezu između konzumacije eritritola i rizika od moždanih udara.
Iako neki znanstvenici napominju da tijelo prirodno proizvodi eritritol, osobito tijekom metaboličkog stresa (poput pretilosti ili dijabetesa), važno je naglasiti da povišene razine eritritola u krvi ne moraju nužno biti posljedica prehrane. Zasad se čini da znanost sugerira da, iako eritritol možda nije trenutno opasan, ne bi ga trebalo smatrati potpuno bezopasnim.
Komentari