U nekim velikim zemljama, poput Sjedinjenih Država i Engleske, napojnica je obavezna, dok se u Hrvatskoj sve više konobara okreće automatskom traženju napojnica.
U New Yorku, na primjer, napojnica od 12,5 posto često se automatski dodaje na račun, osim u određenim Michelinovim restoranima gdje su napojnice zabranjene. S druge strane, u Hrvatskoj, napojnica se tradicionalno smatra diskrecijskim pravom gosta, ali se taj običaj mijenja, posebno s uvođenjem mogućnosti ostavljanja napojnica putem kartica.
U posljednje vrijeme, gosti u luksuznim kafićima i restoranima suočavaju se s novim trendom. Naime, konobari sve češće postavljaju pitanje: “Koliku ćete napojnicu ostaviti?” Ova praksa, koja se može opisati kao hustling, izaziva podijeljene reakcije među gostima. Iako mnogi uživaju u ostavljanju napojnica kao dijelu restoranskog rituala, zahtijevanje napojnice stvara nelagodu.
Postavlja se pitanje kako bi konobari mogli poboljšati svoje šanse za veće napojnice. Istraživanja sugeriraju da konobari koji ne traže napojnice često dobiju bolje ocjene i veće napojnice od gostiju. Stoga je preporuka da se konobari suzdrže od izravnog traženja napojnica, jer to može rezultirati pozitivnijim iskustvom za obje strane.
Komentari